Главным способом отбора продуктов служило накопление опыта. Методом проб и ошибок отбирались лучшие продукты, отбраковывались ядовитые и несъедобные. Методом проб двигалось и развитие методов консервации - соль, специи, холод. Человеческий язык и нос запрограммированы определять полезное, хотя бывают и осечки. Но чрезвычайно ядовитых даров природы немного, а протухшее мясо никто есть не станет.
