21
Аноним
Технология
01 января 16:44

В чём заключается первичная обработка овощей а) сортировка и измельчениеьб) мойка чистка измельчения в)сортировка, мойка,

чистка, измельчение

Ответ или решение2

Аноним
Ответ б) ,потому что сначала нужно промыть овощи от грязи ,потом очистить и измельчить
Михеев Аркадий

Верный ответ в).

Первичная обработка проводится в такой последовательности: сортировка, мойка, очистка, измельчение овощей. Не очищают томаты и зелень. При обработке у картофеля срезают зеленые части клубней из-за того, что они содержат соланин (вредное вещество). У моркови отрезают позеленевшую головку, так как при готовке она горчит.

При обработке вручную используются различные виды ножей (кухонный, коренчатый, для очистки овощей и др.), терка, фигурная и круглая выемки.

0 / 10000
ВходРегистрация

Вход

или

Регистрация